Vlees vullen
Gevulde oesters van het varken of het kalf, gevulde suprême of poten van het parelhoen, gevulde kipfilets, gevulde kalfsborst en kalkoenfilet, rouleau’s, een veelheid aan gevuld vlees in het assortiment van La Boucherie.
Het vergt veel vakmanschap het vlees zo in te steken –
en vooral niet kapot te steken -, dat de vulling over een zo groot mogelijk oppervlak verdeeld kan worden. Elk vlees heeft een eigen originele vulling, altijd met royaal garnituur, verrassend anders.