GRAINFED RUMP CAP

Het staartstuk (in Zuid-Amerika picanha genoemd) is een deel uit de runderachtervoet. Driehoekig van vorm met een goede vetbedekking. De steaks daarvan gesneden lijken daardoor wel wat op een entrecote. Groot verschil is de fijne vleesstructuur en marmering, typisch voor graan gevoerd (Australisch) rundvlees. Ruim 1 kilogram, doos ± 16 kg € 14,95/kg