Lamsvlees

Door de ongereptheid en de uitgestrektheid van het land, heeft vlees uit Nieuw-Zeeland absoluut geen ‘beter leven’ label nodig. Het dunbevolkte land biedt alle soorten vee ongekend veel natuur en ruimte. Op de eindeloze heuvelachtige weiden is het gras sappig, de lucht schoon en het water zuiver. Door het gunstige klimaat -vooral op het Noordereiland- gaan de dieren zelden op stal. Betere omstandigheden voor gezond vee bestaan er niet. Het is geen toeval dat de kiwi’s hier al eeuwenlang op grote schaal schapen fokken.

Scherp geprijsd vers lamsvlees

Grote aantallen lammeren maakt standaardisering van het vlees mogelijk. Dat is van cruciaal belang voor gelijksoortigheid, vaste snit en een stabiele prijsvorming. La Boucherie heeft altijd vers lamsvlees uit NieuwZeeland in de schappen liggen. Bouten, racks, filets, haasjes, rumpjes en schenkels. Met één opvallend kenmerk: scherp geprijsd als gevolg van de hoge omzetsnelheid. La Boucherie is onderscheidend met het uitsnijden van lamsbouten voor lamsbiefstuk, spiesjes, gerookte of gekookte ham en serveerklare schenkels in Italiaanse tomatensaus. Vers Texels lamsvlees zit ook in het assortiment.